Choklad

Jag tänkte bara meddela en sak: 

Jag har gjort choklad... 

... hemmagjord choklad... 

... utan socker!

I RULE! 

Nougat-version och mörk choklad.

INGREDIENSER:

(Mängden är inte så noga. Det är en smaksak hur mycket man använder av vilken ingrediens.)

1 mogen banan

ca ½ - 1 dl kakaopulver (sockerfri)

Till nougat-varianten behövs också ca 3 matskedar jordnötssmör.

GÖR SÅ HÄR:

1. Mosa bananen.
2. Blanda ner lite i gången av kakaopulvret.
Då smeten blivit stabbig tycker jag att det är tillräckligt med kakao.

3. Ifall då gör nougat, blanda nu ner jordnötssmöret.
Efter detta är blandningen fortfarande stabbig.
 4. Trotta ner blandningen i former (t.ex. iskubsform).

5. Ställ i frysen i några timmar. 

Chokladpralinerna äts frusna och förvaras i frysen så att de inte smälter.

Jag glömde väl inte att nämna att det här är gott!

Meet the meatmen!

Jag använde pepparkaksformen till att göra små roliga gubbar av malet kött!

(Tillreds i ugnen på 175°C i 30 - 45 min.)

LOL! :D

Jag gillar inte pepparkakor!

"Tre gubbar, tre gubbar från Pepparkakeland. Till julen, till julen, vi komma hand i hand..."

Pepparkakan innehåller både socker och kryddor... de är ju bara för äckliga! Det ända jag tycker om hos pepparkakor är att baka dem, trycka ut fina figurer, dekorera dem med glasyr och bygga pepparkakshus. Att äta dem överlåter jag åt någon annan.

Brorsan vågade påstå att jag inte kan göra hälsoamma pepparkakor. Så än en gång kavlade jag upp ärmarna och tog emot utmaningen.

Eftersom jag blev tvungen att lämna bort kryddorna, som gör pepparkakan till just pepparkaka, kan man tänka sig att jag misslyckades med att göra pepparkakor. Mina skapelser smakar inte pepparkaka utan enbart "kaka". Men de ser (nästan) ut som pepparkakor, låter som pepparkakor, är hårda som fan, och det går att bygga hus utav dem!

Det här är också en tacksam deg, som inte jäser. Det betyder att figurerna kommer att vara av samma storlek när de kommer ut ur ugnen, som de är när de åker in. Det här är bra då man ska göra pepparkakshus.

INGREDIENSER

1 mogen banan

1½ dl finfördelade kikärter
(1 dl torkade kikärter = 2½ dl uppblötta kikärter = 1½+ rostade kikärter = 1½ finfördelade kikärter)

3½ dl havregryn
1  äggvita

½ tsk bakpulver

1 msk kakaopulver

FÖRBERED KIKÄRTERNA: (Recept på rostade kikärter >>)
Ifall att du är lat kan du helt och hållet lämna bort kikärterna från receptet.
1. Blötlägg kikärterna i vatten i ca 12 h.
2. Bred ut kikärterna på en en plåt och rosta dem i ugnen på 150°C i ca 1 h.
3. Finfördela kikärterna till så små beståndsdelar som du bara kan. Jag krossade dem med hammaren. Andra verktyg är också tillåtna.

BLANDA DEGEN:

4. Mosa bananen.
5. Blanda ingredienserna. Degen ska gå att rulla till en boll. Lägg till mer havregryn om den är kladdig.
Den traditionella pepparkakan är brun. Därför använder jag kakaopulver för att mina "pepparkakor" ska få lite färg. Kakaon täcker också banansmaken. Jag vill inte att kakorna ska börja smaka choklad, så därför sätter jag inte för mycket. Det gäller att smaka för att få till den perfekta blandningen.

BAKA:

6. Kavla ut degen på önskvärt sätt och till önskad tjocklek. Som kavel använde jag ett slätt glas. För att inte degen ska fastna på "kaveln" smorde jag in glaset med lite rypsolja.
7. Använd pepparkaksformer för att trycka ut figurer eller skär ut figurer med en kniv.
8. Grädda "pepparkakorna" i ugnen på 200°C i ca 10 - 15 minuter.

PEPPARKAKSHUSET:

Så länge kikärterna ligger i blöt har du god tid på dig att släppa lös din inre arkitekt och designa ett mästerverk, som skulle göra Alvar Aalto avundsjuk. Jag lyckades inte hitta på något som kunde ersätta det smälta sockret som lim. Därför byggde jag en konstruktion som gick att foga ihop utan lim. Jag måste medge att den blev ganska ostadig... Men den hölls ihop tillräckligt länge för att jag skulle kunna ta ett foto. (Ät inte snöret!)

God jul då bara!

 Uppdate 19.12.2014: Lösning på glasyr och lim problemet finns här.

Rostade kikärter

Oj, mums vad jag har hittat goda snacks!

Det är rostade kikärter som är härligt knapriga och proteinrika. De är också lätta att göra!

Allt du behöver är torkade kikärter och om du vill, kanske lite salt.

GÖR SÅ HÄR:

1. Blötlägg de torkade kikärterna i vatten i ca 12 h. 

2. Skölj kikärterna och låt dem rinna av sig.

(3. Strö på salt och blanda om, så saltet fördelar sig jämnt.)

4. Sprid ut kikärterna på en plåt och ställ dem mitt i ugnen på 150°C i ca 1 h. Skaka om plåten ibland. Kikärterna är färdiga när de är helt torra och knapriga

Den förunderliga sej-fisken

Ursprunglig alaskasej                       Bild

Den liknar mer Lego än ett djur. Den säljs fryst i en kantig, platt kartonglåda. Den är delad i så symmetriska bitar, att egyptierna skulle vara avundsjuka. Det är den förunderliga sej-fisken!

Den är benlös och skinnlös och innehåller nästan inget fett alls. Sej-fisken är också det smaklösaste animaliska föda, som kan hittas.

Hur är det möjligt att ett sådant djur kan ha överlevt på 1000 meters djup i det iskalla Stilla Havet?

Den förädlade sej-fisken är bara ett minne av sin forna form, som en vild och simkunnig fisk. 

Djupfryst alaskasej från butiken

Den går att stekas, men lättast tillreds den i 175 graders ugn i ett passligt antal minuter (efter 1 h är den åtminstone genomstekt).

Näringsinnehåll per 100 g

Kalorier: 75 kcal
Proteiner: 17,00 g
Kolhydrater: 0,00 g
Fett: 0,80 g

Länkar:
Alaskanseiti, Fatsecret
Alaska Pollock, Wikipedia

Fågelfrö-knäckebröd

"Från ugnen svävar en underbar doft av småfåglarnas brända vintertida maginnehåll..."

Jag hittade ett trevligt recept på fröknäckebröd. Jag tog de frön jag hade hemma och bytte ut ut sesamfröna och linfröna mot jordnötter.

INGREDIENSER
(8 knäckebröd)

2 ägg (storlek L)
1 dl havregryn
1 dl jordnötter
1 dl solrosfrön
½ dl pumpafrön
1 nypa salt

Till vänster finns en bild på orginalreceptet (Pirkka ruoka 12/2013).

1. Rosta jordnötterna och solrosfröna i 200 graders ugn i mindre än 5 minuter. Se upp så de inte bränns!
2. Sätt jordnötterna i en plastpåse och krossa dem med en hammare mot ett tåligt underlag. Denna behandling funkar vid behov också på pumpafröna.
3. Blanda ingredienserna.
4. Bred ut smeten på en plåt, i ett så tunt lager som möjligt. 
5. Grädda i 175 graders ugn i 25 minuter.
6. Skär knäckebrödet i bitar direkt du tagit det ur ugnen. Låt svalna ovanpå ett galler. 

Fågelmat, omnomnom :)

Dagens lunch med guest star: kidneybönan!

Dagens lunch

Kidneybönor, gröna och gula ärter med broiler. Den här soppan äts med gaffel ;)
Melon och plommon blir en fräsch sallad.
Släck törsten med mjölk. 

KIDNEYBÖNAN!

Kidneybönan är stor, färgstark och har en rolig form.

Kidneybönorna går att blanda med t.ex. ärter eller makaroner för att måltiden ska bli färggrannare och mera intressant. Det lönar sig inte att koka dem tillsammans med ärter eftersom ärterna mjuknar mycket snabbare.

Efter nästan ett dygns blötläggning och fast jag kokade kidneybönorna förbaskat länge (ca 2 h), var fortfarande de flesta bönorna inte helt kokta. De går att äta och de är goda, men de är inte helt och hållet mjuka. Kanske jag någon vacker dag orkar koka dem tillräckligt länge...