Jordnötssmör är en härlig produkt. Den är klibbig och torr på samma gång. Den smakar underbart och är fantastisk att äta som pålägg på bröd, eller tillsammans med frukt och kvarg. Eller varför inte njuta av den som den är, och låta den fastna i munnen? Den går också att använda vid bakning. Men hur gör man egentligen jordnötssmör och kan man göra det själv?
Jordnötssmör ät Piff och Puffs diarré på burk. Tror jag ;) Men för tillagning av hemmagjord jordnötssmör behöver man inte jordekorrar.
För att göra eget jordnötssmör behövs:
 |
| Klicka för större bild. |
Gör så här:
Rosta jordnötterna i ugnen på max 150°C. Det tog ca 40 minuter för dem att få en fin solbränna. Ifall man rostar på en högre temperatur förstörs de nyttiga fetterna, och det vill vi inte. Det snabbare och ohälsosammare sättet är 200°C i ca 15 minuter. I det här fallet ska du sitta framför ugnen och ha stenkoll på jordnötterna så de inte bränns.
Skala nötterna. Släng inte bort skalen. Blanda dem med kvarg och äppelbitar och ät till kvällsbit.
Mixa nötterna. Jag lade nötterna i en mugg, virade om en plastpåse så att inte jordnötssplitter flög ut.
Mixa tills nötsmeten börjar fastna i mixern. När det blev kladdig och det inte stänkte mer, flyttade jag över geggan i en karott för att enklare kunna mixa.
Mixa vidare tills du är nöjd med konsistensen. Ibland behövdes geggan petas loss ifrån mixern. Mixern behövde också få vila emellanåt för att inte överhettas.
Det går också att göra smör på andra nötter. På bilderna nedan har jag mixat cashewnötter, pistascher och hasselnötter. De här nötterna har jag inte rostat.
