Poppa popcorn utan fett

Jag har igen brutit reglerna och tänjt på gränserna:
Det går att poppa popcorn utan att man behöver använda fett, och i mikron dessutom! 

Genom att poppa utan fett kommer popcornen att bevara följande fina näringsvärden. Inom parentes är ett exempel på de traditionella flottiga mikropopcornens näringsvärden (källa). 

POPCORN 100 g 

energi 350 kcal (477 kcal)

protein 11 g (9 g)

kolhydrater 60 g (59 g)

fett 4 g  (28 g)

Den största fördelen med att tillreda popcorn utan fett är dock att fingrarna inte blir flottiga när man ska äta popcornen.

DETTA BEHÖVS:

- torkade majskorn (alltså de påsarna som innehåller BARA majskorn)

- en mikrosäker burk med lock

- mikro  

Min burk drar 75 dl popcorn = lite under ½ dl majskorn.

Sätt en passlig mängd majskorn i burken.

Sätt på locket så att det är öppet i ett eller två hörn.

Ställ burken i mikron på max effekt och låt snurra i högst 1½ minut.

De kornen som inte poppade kan man köra en gång till i mikron.

Vad väntar ni på alla fetträdda stackare och snaskvägrare?
Iväg med er och njut av flottfria popcorn!

Midsommargrillande

Det är midsommar. Att grilla är en viktig tradition på midsommaren. Vad man grillar spelar inte så stor roll. Huvudsaken är att man grillar.

Jag tänkte testa att grilla sådant jag inte grillat förut. Därför packade jag ryggsäcken med skojig mat och andra tillbehör, drog på mig långkalsongerna och försäkrade mig om att jag hade både underställ och fleecetröja under jackan, innan jag begav mig ut i sommarvädret.

Brasan är viktig när man ska grilla. När jag hittat grillplatsen i skogen gällde det att göra upp en eld. Jag staplade små vedklabbar ovanpå träflisor och lite tidningspapper. Jag använde mig av tändstickor för att tända brasan. Efter några misslyckade försök hämtade jag en ordentlig hög med torra tallkvistar och då blev det minsann fyr på vedklabbarna.

Jag täljde en grillpinne och tog några kommersiellt gjorda pinnar för att använda vid grillningen. Jag tycker det är mysigt med pinne när man grillar. Galler kan man också använda men det blir lite för civiliserat. Grillpinnen fungerar som tillredare och bestick. Tallrik behövs inte. Jag spetsade råa potatisskivor, lax, äppelklyftor, rågbröd och ett broilerben på grillpinnarna.

När maten sitter ordentligt på pinnen och inte trillar av, är det bara att trycka in den i brasan. Man ska sätta det man grillar nära den trevligt lysande glöden och undvika eld och rök.

Hur vet man när det är färdigt då? Jag använde mig av en så avancerad teknik som att titta, peta och provsmaka.

• Att rosta rågbröd över öppen eld är som direkt ur en mysig film med lyckligt slut.
• Broilerbenet var besvärligt att grilla på grund av att det var tjockare i ena änden. Broiler får heller inte lämna det minsta rått. Det brända är som tur till mesta dels skinn.
• Laxen blev bra. Den gick lätt att spetsa på pinnen och satt som en korv. Det tog inte heller länge för den att bli färdig.

• Grillade äppelklyftor är en liknade succé som rågbrödet. De blev söta, mjuka och gosiga.
• Råa potatisskivor är inget som jag rekommenderar att grilla. Fastän de har en vacker svart och sotad utsida kan insidan fortfarande vara rå. 

När man har färdigt grillat är det viktigt att släcka brasan så man inte förorsakar en skogsbrand eller någon liknande naturkatastrof. Jag lät brasan brinna ner ock hällde på några liter vatten innan jag gick hem (och jag tog naturligtvis med mig mitt skräp, till skillnad från vissa andra!). Jag hann nätt och jämt hem innan snöslasket kom.

Trevlig midsommar! ;)

Sju muffins till morgonmål

Jag ville testa en sak...

... och det här testet blev en succsee!

Morgonmålsmuffinsen är här för att resan ska börja på ett fantastiskt sätt!

Ibland måste jag sticka iväg tidigt på morgonen utan att jag hinner äta morgonmål. Ifall jag vill äta morgonmål innan jag ger mig av, blir jag ju tvungen att stiga upp tidigare och rusa iväg rapande med full mage. Morgonmålet får jag dock aldrig hoppa över.

Ibland tar jag med morgongröten i en burk; kokt eller okokt, och äter det så snart jag kan. I det här fallet ska jag avnjuta mitt morgonmål så fort jag tagit mig till bussen och benkat mig. Eftersom busschauffören troligtvis är en wannabe Grönholm, vill jag inte spilla mjölk i famnen och hålla koll på en gröt som rinner iväg längs med vaderna ner i skorna, då bussen accelerear, gör tvärbromsningar och kurvar längs med vanskötta vägar.

För att slippa allt klott tog jag allt jag brukar äta till morgonmål, dvs.:

3 dl havregryn
2½ dl mjölk
1 ägg
1 banan
1 näve russin
1 nypa salt

... och blandade ihop allt till en lös smet. Jag hällde smeten i 7 stycken muffinsformer och ställde i ugnen på 175 grader C i ca 50 minuter.

Morgonmålsmuffinsen blev fasta och klottsäkra (någon fåfängd person skulle kanske kalla dem för gummiaktiga). Nu är det bara att tugga sig igenom härligheten och få en awesome start på en awesome dag! :D

Nedan kan ni jämföra hur mitt morgonmål ser ut normalt och hur det ser ut när alla råvaror är ihopblandade. Båda morgonmålen innehåller samma igredienser av samma mängd.

Morgonmålsmuffins

Den normala morgongröten med tillägg

Uppdate 13.7.2014: Här är samma portion i ytterligare tre olika former:

Kaka

Smörgås

Wrap

Så gör du potatismos

En vacker måltid med mosade potatisar, döda djur och styckade grönsaker.

För att göra potatismos behöver du potatis. När du försäkrat dig om att du har potatis, sätt vatten i en kastrull och ställ kastrullen på spisen på högsta värme.

Tvätta eller skala potatisarna. Försök få bort det mesta av jorden och annat svart, grått, grönt och brunt.

Sätt potatisen i kastrullen. När vattnet kokar, vrid ner värmen till 4:an

När potatisen är mjuk är den färdig kokad. Testa detta med en kniv. Det tar ungefär något under en halv timme för potatisen att bli mjuk.

När potatisen är mjuk låt det mesta av vattnet koka bort (ifall det inte kokat bort redan). När det bubblar mysigt kring potatisen, stäng av plattan.

Mosa potatisen. Jag använde en gaffel att mosa med. Ifall det känns torrt sätt till lite vatten. 

När potatisen är helt mosad har du gjort potatismos. Nu kan du äta potatismoset.

Koka ägg i mikron

Nu ska jag ta reda på om det går att koka ägg utan kastrull och spis. Ett exempel på hur man tillreder ägg i mikron kan hittas i ett av mina tidigare blogginlägg här. Där kokade jag ägget utan skal i ett glas. Nu ska jag testa om det går att koka ägget med skal på i mikron. Ifall man sätter ett helt ägg i mikron exploderar det. Men hur går det om man sätter ägget i vatten?

VARNING! Att koka ägg i mikron är bland det farligaste man kan göra i ett kök. Ägget är den instabilaste och explosionskänsligaste råvaran som kokkonstens historia känner till. Risken att misslyckas är stor. Det finns risk för skada eller i värsta fall död. Var beredd på att städa mikron efteråt.

"Jag har läst varningen ovan och förstått riskerna. Jag förstår konsekvenserna av att misslyckas. Jag tänker ändå koka ägg i mikron."

EXPERIMENT 1

Jag lade lade ett ägg i en plastlåda, som jag fyllde med vatten. Lådan lovar tåla en hetta på upp till 120 grader C. Jag ställde lådan i mikron på max temperatur och höll tummarna. Eftersom jag ville ha ett hårdkokt ägg, och jag brukar koka äggen i kastrull i ca 10 minuter, tänkte jag att 10 minuter i mikron skulle bli bra. Big mistake!

Då 9 minuter hade gått, hördes en explosion från köket: KABOOM! Mikrons lucka hade flugit upp och själva mikron hade förflyttat sig 5 centimeter från väggen. Ägget hade exploderat och prytt mikrons innerväggar med äggslamsor.

 

På bilden nedan ser ni vad som återstod av ägget. Det har en liten antydan på att vara bränt. Resten av ägget hade spritt ut sig, i ett jämt lager av atomstora beståndsdelar, över hela köket.

EXPERIMENT 2

Efter att jag skurat köket och mikron, kläckte jag en ny taktik, och fortsatte med experiment nummer 2.

Jag lade ett nytt ägg i samma låda, som jag fyllde med vatten. Den här gången ställde jag mikron på högsta effekt i bara 4 minuter. För säkerhets skull ställde jag också en mikrokupa över, i hopp om att inte behöva städa så mycket, ifall ägget skulle explodera.

När 4 minuter hade gått kunde jag andas ut av lättnad. Det hade inte hörts någon explosion ifrån köket. Det hade uppstått en spricka i äggets skal, men den hade inte exploderat.

Hur ser ägget ut inuti då? Är det rått, löskokt, hårdkokt eller gummiboll? Jag kan med glädje meddela att ägget är jämt hårdkokt. Det hade krupit in vatten under skalet, vilket gjorde att skalet lossnade lätt.

Hur smakar ägget då? Det smakar helt normalt... ägg. Succsess!

EXPERIMENT 3

Då jag försökte koka ägget i under 4 minuter, blev ägget inte färdigt...

DET VETENSKAPLIGA RESULTATET

Slutligen har jag kommit fram till att det går att koka ägg i mikron! Ifall ägget får snurra 4 minuter på högsta effekt i en vattenfylld plastlåda blir det hårdkokt. En spricka i skalet är ett positivt tecken på att ägget är färdigt. Att det finns små bubblor i vattnet, när ägget kommit ur mikron, är ett tecken på att temperaturen stigit tillräckligt högt.

Eftersom en kastrull tar för mycket plats i resväskan, kommer jag på basis av det här experimentet att leva på bl.a. ägg kokade i mikron den närmaste månaden.

Så överlever du en 10 timmars tågresa

"Bästa passagerare, det här är Intercitytåget till God knows where... I tåget finns en restaurangvagn. Trevlig resa!"

Behåll er restaurangvagn! Jag har med egen matsäck!

Genom noggrann förberedelse och planering av dagens måltider, reser jag 10 timmar med tåg, på enbart egen matsäck. Under resan äter jag i stor sätt det jag annars brukar äta. På så sätt kommer kroppen och magen att stressas så lite som möjligt av den långa resan.

Låt färden börja...

6:30 Väckning. Jag tar min matsäck från kylskåpet.

6.45 Med packning och cykel slänger jag mig sömndrucken och svärande ut genom dörren, där jag möts av en behaglig 15 graders köld.

7:00 Jag anländer vid tågstationen efter 3 km i cykelsadeln, med en väska på ryggen, som får bakhjulet att se oroande platt ut.

7:10 Tåget går och jag bänkar mig framför mitt morgonmål, som består av en bana, ett ägg och havregryn tillsammans med russin. Eftersom jag inte kokade gröten, förrän jag stack iväg hemifrån, blöter jag upp den med mjölk. Jag dricker också upp en tredjedel av den vattenreserv på ca 1,5 liter jag har släpat med mig.

 

Jag häller över så mycket mjölk som möjligt från mjölkpaketet i en flaska, för att det inte ska skvätta över när jag förflyttar mig till nästa tåg. Jag bäddar också in mjölken i en teknisk tröja, som hjälper till att hålla den kall.

9:34 - 9:45 Tågbyte. Jag behövde stå och vänta på det försenade tåget i bara 5 minuter.

10:30 Till lunch äter jag makaroner med broilerstrimlor. Den har jag förberett för ett x antal dagar eller veckor sedan. (Exakt när jag gjorde den kan jag inte minnas, eftersom både makaronerna och broilern har stått i frysen ett tag, och väntat på en dag som denna.) Maten är fortfarande i kyligt tillstånd, eftersom den varit nerbäddad i en fleecetröja sedan jag tog den ur kylskåpet. Jag äter också en morot och dricker upp resten av mjölken, som är kvar i mjölkpaketet. Mjölken är fortfarande kall. Hittills på resan har jag förbrukat ca 1 liter vatten.

13:30 Magen säger att det är dags att äta mellanmål. Till mellanmål äter jag ett ägg, som inte lidit alls av resan, och en tomat. Det här sköljer jag ner med resten av det 1 liters mjölkpaket jag hade med mig. Eftersom mjölken varit inbäddad i en teknisk tröja är den fortfarande sval.

15:10 - 15:16 Tågbyte.

16:00 Genom att stapla matvaror på varandra kan man göra en burgare. Enligt mig spelar det ingen roll vilka råvaror man använder. Så länge de är på varandra kan man kalla det för "burgare". Till middag gjorde jag alltså en knaprig burgare med riskaka som botten, en "broilerstrimlebiff" i mitten och till slut staplade jag surskorpor ovanpå. Som sallad åt jag en apelsin, och så gjorde jag slut på det sista av min vattenreserv.

Biffen skulle ha varit lagom upptinad, ifall jag skulle ha kommit ihåg att ha den i frysen innan jag reste iväg. Nu hade den bara varit i kylskåpet, men fleecetröjan höll den tillräckligt kall, för att den inte skulle ruttna.

17:09 Tåget anländer vid destinationen enligt tidtabellen. Min väska känns lite lättare, efter att jag har ätit upp hela matsäcken, med undantag av lite jordnötter och surskorpor. Jag har alltid med mig lite nödproviant, ifall tåget skulle vara försenat eller hungern skulle vara större än beräknat.

17:20 Jag får bilskjuts till min slutdestination. Men först kör vi via några butiker och handlar mat.

19:00 Efter att ha varit på resande fot i 12 timmar och 15 minuter är jag äntligen framme.

19:30 Jag äter som vanligt kvarg och äpple till kvällsbit, tillsammans med lite jordnötter och olycksdrabbade surskorpor. För första gången den här dagen äter jag utan att röra mig vid en hastighet på över 100 km/h.

Meet the meatmen!

Jag använde pepparkaksformen till att göra små roliga gubbar av malet kött!

(Tillreds i ugnen på 175°C i 30 - 45 min.)

LOL! :D

Dagens lunch med guest star: kidneybönan!

Dagens lunch

Kidneybönor, gröna och gula ärter med broiler. Den här soppan äts med gaffel ;)
Melon och plommon blir en fräsch sallad.
Släck törsten med mjölk. 

KIDNEYBÖNAN!

Kidneybönan är stor, färgstark och har en rolig form.

Kidneybönorna går att blanda med t.ex. ärter eller makaroner för att måltiden ska bli färggrannare och mera intressant. Det lönar sig inte att koka dem tillsammans med ärter eftersom ärterna mjuknar mycket snabbare.

Efter nästan ett dygns blötläggning och fast jag kokade kidneybönorna förbaskat länge (ca 2 h), var fortfarande de flesta bönorna inte helt kokta. De går att äta och de är goda, men de är inte helt och hållet mjuka. Kanske jag någon vacker dag orkar koka dem tillräckligt länge...

Knapriga potatisskivor = chips

Till middag blev det idag min favoritform av potatis: knapriga skivor eller "chips". Som tillägg en maletköttbiff tillagad i ugnen, en morot och mjölk.

För att göra chipsen skar jag en stor potatis i några millimeters tjocka skivor och bredde ut dem på ett fat. Jag försökte så att skivorna inte skulle ligga ovanpå varandra. Sedan lät jag dem torka i mikron på max effekt i ca 13 minuter, så att de blev aningen bruna. När de är torra, knapriga och lite gyllenbryna, men inte brända, är de färdiga.

Kvarg till kvällsbit

Som belöning för att jag överlevt än en dag, brukar jag äta härlig naturell kvarg till kvällsbit. Kvarg är proteinrikt och därför perfekt att tanka med, för att orka sova en lång natt (i väntan på min favoritmat: gröt). 

Jag äter alltid naturell kvarg utan socker. I kvargen kan man blanda många olika frukter och bär och allt annat gott. Kvargen kan också ätas som den är.

Kvarg med äpple, kakao och havregryn.

Kvarg med hjortron och blåbär.

Kvarg med banan och kakao.

Ojdå...

Den bittra sanningen är att burkarna inte är oförstörbara. Tio minuter i mikron på 700 W är för mycket, för två mindre potatisar... Det var nära att brandalarmet skulle ha befallt alla ut på gården. Där skulle jag ha fått förklara för brandmännen att det är falskt alarm; jag är bara en dålig kock :)

Men inte tänker jag gå hungrig för det! För att mätta min mage, fick surskorporna göra tonfisken sällskap och ersätta en del av den oätliga och förkolnade potatisen.

Middag: potatis, surskorpor, tonfisk, morot och mjölk.

 Här finns direktiv hur man gör potatis i mikron, utan bränder.

Rågbrödsburgare på resa

Hemligheten är att hindra köttet från att ruttna...

Burgaren är enkel att göra. Jag tog en maletköttbiff och satte den mellan två rågbrödsskivor. Maletköttbiffen stekte jag enligt följande direktiv. Till sallad åt jag en morot och som dricka mjölk.

Eftersom jag skulle äta burgaren först inom några timmar hade jag fryst ner den så att den skulle hållas fräsch under början av resan. Den hann tina upp i väskan lagom tills det var dags att äta lunch. Det går utmärkt att äta kött kallt :)