Kålrotslåda modell enkel

Jag är inte ett **** intresserad av julmat. Torts detta tänkte jag i alla fall överraska och i julhelgen göra en traditionell rätt, nämligen kålrotslåda. Tillredningen sker på det enklare och snabbare sättet utan en massa onödiga ingredienser och köksredskap. Detta gör att receptet passar bra för den med en bråd tidtabell. Sannolikheten att barnen gillar den här maträtten är också betydligt större.

Som namnet "kålrotslåda" antyder behövs det kålrot och en låda för att tillreda den här rätten.

När du har skaffat hem ingredienserna skär kålroten i en passligt stor bit, ifall den är för stor, och skala den.

När kålroten är skalad sätt den i lådan...

... och så är kålrotslådan färdig för servering.

Kålrotslåda modell enkel är en maträtt som effektivt förhindrar att käkmusklerna ska tyna bort under julhelgen.

Pepparkakshuset

Snart är det jul...
...och det betyder att det igen är dags att leka med maten! 

Nu har jag ett nytt och enklare recept på pepparkakor. Mitt gamla recept hittas här. Det nya receptet smakar inte heller pepparkaka eftersom jag inte gillar kryddorna. Det vad jag eftersträvar med receptet är en deg som går att kavla ut och göra figurer av. Efter gräddningen ska kakorna vara hårda och det ska gå att bygga pepparkakshus utav dem. Det att kakorna är hårda lyckades jag verkligen med ;)

I år gjorde jag igen det traditionella "pepparkakshuset" med temat hangman. Till skillnad från förra året har jag hittat på en glasyr som jag kan limma ihop bitarna med. Hela skapelsen är naturligtvis sockerfri!

INGREDIENSER

½ dadelpaket (250 gr paket)
Öka på dadelmängden ifall du vill ha det sötare
2 dl vatten
6 dl havregryn

½ tsk bakpulver

Glasyr

äggvita

mjölkpulver

BLANDA DEGEN:
 

1. Mixa havregrynen till mjöl med en stavmixer för att kakorna ska bli finare, utan stora flingor i degen.
2. Koka dalarna mjuka i vattnet i en kastrull. Mixa dadelmassan slät med e stavmixer.
3. Blanda havregryn, bakpulver och dadlarna. Degen ska gå att rulla till en boll. Lägg till mer havregryn om degen är för kladdigt eller vatten om den är för torr.

BAKA: 

4. Kavla ut degen på önskvärt sätt och till önskad tjocklek. Som kavel använde jag ett slätt glas.
5. Använd pepparkaksformer för att trycka ut figurer eller skär ut figurer med en kniv. Använd mallar av papper eller bakplåtspapper till pepparkakshusets delar.
6. Grädda "pepparkakorna" i ugnen på 200°C i 10 minuter (högst 15 minuter, annars blir det väldigt skarpt).

BYGGA HUS:  

7. Blanda äggvita och mjölkpulver tills konsistensen fungerar som lim eller som glasyr. Jag fick röra om ganska länge innan alla klumpar försvann.
8. Limma ihop bitarna med glasyrklistret och se ditt mästerverk resa sig!
9. Använd glasyren att pryda skapelserna med.

God Knaprig jul!

Rågbröd

Här är ett enkelt och snabbt recept på rågbröd, för de lata och simpla. Receptet har få ingredienser som det bara är att slänga ihop; snabbt och enkelt. När man blandar degen påminner färgen och konsistensen om murbruk. Det här är receptet är som gjort för mej!


INGREDIENSER

2 dl rågmjöl
1 tsk salt
0,5 tsk torrjäst
1½ dl varmt vatten

GÖR SÅ HÄR:

 

1. Blanda mjöl, salt och torrjäst i en skål.

2. Tillsätt varmt vatten och rör om. Degen blev ganska lös.

Täck över och låt jäsa i 30 - 60 minuter.
(Jag vet inte varför det kallas för att degen jäser, då den inte jäste det minsta. Men degen blev lite lättare att bearbeta.)

3. Forma degen till önskad modell på en bakplåt.

4. Grädda i 200 graders ugn i ca 45 minuter.

Brödet har en skarp yta och är mjukt inuti. Precis som jag vill att rågbröd ska vara!

Poppa popcorn utan fett

Jag har igen brutit reglerna och tänjt på gränserna:
Det går att poppa popcorn utan att man behöver använda fett, och i mikron dessutom! 

Genom att poppa utan fett kommer popcornen att bevara följande fina näringsvärden. Inom parentes är ett exempel på de traditionella flottiga mikropopcornens näringsvärden (källa). 

POPCORN 100 g 

energi 350 kcal (477 kcal)

protein 11 g (9 g)

kolhydrater 60 g (59 g)

fett 4 g  (28 g)

Den största fördelen med att tillreda popcorn utan fett är dock att fingrarna inte blir flottiga när man ska äta popcornen.

DETTA BEHÖVS:

- torkade majskorn (alltså de påsarna som innehåller BARA majskorn)

- en mikrosäker burk med lock

- mikro  

Min burk drar 75 dl popcorn = lite under ½ dl majskorn.

Sätt en passlig mängd majskorn i burken.

Sätt på locket så att det är öppet i ett eller två hörn.

Ställ burken i mikron på max effekt och låt snurra i högst 1½ minut.

De kornen som inte poppade kan man köra en gång till i mikron.

Vad väntar ni på alla fetträdda stackare och snaskvägrare?
Iväg med er och njut av flottfria popcorn!

Hemmagjord jordnötssmör

Jordnötssmör är en härlig produkt. Den är klibbig och torr på samma gång. Den smakar underbart och är fantastisk att äta som pålägg på bröd, eller tillsammans med frukt och kvarg. Eller varför inte njuta av den som den är, och låta den fastna i munnen? Den går också att använda vid bakning. Men hur gör man egentligen jordnötssmör och kan man göra det själv?

Jordnötssmör ät Piff och Puffs diarré på burk. Tror jag ;) Men för tillagning av hemmagjord jordnötssmör behöver man inte jordekorrar. 

För att göra eget jordnötssmör behövs:

Klicka för större bild.

Gör så här:

Rosta jordnötterna i ugnen på max 150°C. Det tog ca 40 minuter för dem att få en fin solbränna. Ifall man rostar på en högre temperatur förstörs de nyttiga fetterna, och det vill vi inte. Det snabbare och ohälsosammare sättet är 200°C i ca 15 minuter. I det här fallet ska du sitta framför ugnen och ha stenkoll på jordnötterna så de inte bränns.
Skala nötterna. Släng inte bort skalen. Blanda dem med kvarg och äppelbitar och ät till kvällsbit.
Mixa nötterna. Jag lade nötterna i en mugg, virade om en plastpåse så att inte jordnötssplitter flög ut.
Mixa tills nötsmeten börjar fastna i mixern. När det blev kladdig och det inte stänkte mer, flyttade jag över geggan i en karott för att enklare kunna mixa.
Mixa vidare tills du är nöjd med konsistensen. Ibland behövdes geggan petas loss ifrån mixern. Mixern behövde också få vila emellanåt för att inte överhettas.

Det går också att göra smör på andra nötter. På bilderna nedan har jag mixat cashewnötter, pistascher och hasselnötter. De här nötterna har jag inte rostat.

Citron och hallon cheesecake

Det här blev så gott att det går att äta halva kakan på en gång!

Jag gjorde en variant med hallon och citron av den här ostkakan. Ingredienserna är de samma men i stället för lime använde jag samma mängd citron. Som pålägg hade jag färska hallon.

Äppelskivor i mikron

Äppelskivor som fått torka i mikron är goda och söta till smaken. Jag gillar dem då de är ganska torra. Man måste bara se upp att de inte bränns. Lite brynt i kanterna får de vara, men svart är att överdriva.

Gör så här:

1. Skär ett äpple i skivor.

2. Sprid ut skivorna på ett fat.

3. Sätt i mikro på högsta effekt i ca 8 minuter, beroende på skivornas tjocklek och äpplets storlek.

Upp till bevis, stavmixer!

Till mina grannars förskräckelse har jag inhandlat en stavmixer, och nu ska jag ha kul med den. Jag ska ta reda på vad en stavmixer, med ett pris på under 10 €, går för...

TESTOBJEKTET

Modell: Matsui M24HBW09E
Effekt: 170 W
Tillbehör: Inga (ifall man inte räknar med förpackningen, och den fyra gånger för stora papplådan den levererades i)
Garanti: 2 år av förkrossande användning

Mitt testobjekt är en stavmixer, som är 33 cm hög och väger strax under ett halvt kilo. Till färgen är den o-originellt vit, så som nästan alla andra köksapparater. Den är aerodynamiskt designad som... en stavmixer. Bettet är gjort av rostfritt stål och är tillräckligt vasst för att man inte ska våga trycka dit fingrarna, när bettet snurrar på den enda snabbheten maskinen har: maxfart med en effekt på ynka 170 W. Mixern är utrustad med en ca 90 cm lång sladd och går på el. Högs upp på mixern sitter en ögla, så att man kan hänga upp mixern då den inte används. På sidan finns en enda knapp; startknappen.

TESTET

Före första användning tvättade jag manicken och smörjde in bettet med rypsolja. Sedan är det bara att börja på med det roliga. Jag trycker på knappen och mixern kör i gång. När ja släpper knappen stannar den. Enkelt.


 
Bananen blev lätt och fort till en sörja.

Äppelbitarna fick jag dela ytterligare på mitten för att de skulle rymmas i mixerns "kupa". Det stänkte aningen äppelsplitter. Karotten skulle ha fått vara lite högre och smalare.

Jag blandade bananmoset och äppelmoset med kvarg för att se hur mixern fungerar som blender, Fint blandade den allting till en ljusbrun sörja. En sked skulle förstås säkert fungerat på samma sätt och varit lättare att diska...

Att skumma äggvita är möjligt, men jag tror jag håller mig till ballongvispen.

Ärtsoppan blev till en jämn smet. Kanske det skulle kunna kallas för puré?

Ugnsstekt broiler miste all sin tuggmotstånd.

Russinen hade inget annat val än att finfördelas.

Morotsbitarna fastnade och smet undan bettet, men till slut blev de underbart saftiga.

Frusen banan direkt ur frysen var hårdsmält för mixern. Det fastnade i mixerns kupa, men med lite petande blev det till slut till glass.

Surskorporna blev till mjöl om jag bara orkade röra på mixern så att alla platta skivor fick sej en omgång.

Jordnötterna krossades snällt och blev till mjöl snabbare än väntat. Mixern hann inte ens bli varm.

I mixerns uthållighetstest blev de rostade jordnötterna först till ett kladdigt mjöl och efter många minuters mixande till en smet. Jag fick emellanåt peta bort det som fastnat bakom bettet.

Hur går det för asfalt och sten då? Skämtade bara. Jag mixade inte grus ;)

BEDÖMNING

Jag kan konstatera att den här stavmixern är värd vartenda cent av sitt pris på under 10 €.

Effektivitet: Mixern svalde allt jag hade den att tugga på. 

Överhettningsrisk: Mixern blev handvarm vid användning av normal längd. Vid längre användning, som när jag gjorde flera omgångar eller en större sats nötsmör, blev den så varm att ja tyckte det var bäst att låta den vila en stund. I bruksanvisningen står det att man ska låta mixern gå i högst 1 minut och efter det ska den få svalna i 5 minuter. För att mixern ska få ett långt och lyckligt liv är det nog bäst att följa tillverkarens rekommendation. 

Ljudnivå: Jag hade förväntat mig att mixern skulle ha en ljudnivå som en slipmaskin, men den var överraskande tyst. Jag kände att jag behövde hörselskydd endast då jag försökte komma åt de platta morotsbitar som gömde sig för bettet på bottnen eller när jag mixade något hårt som skrällde emot kanterna t.ex. nötter. Men jag rekommenderar att för säkerhetskull använda öronproppar vid långvarigt mixande.

Rengöring: Om man låter mixern gå i en skål med vatten blir bettet rent. Det är besvärligt att få bort det som fastnat längst in i tratten. Man kan behöva peta lite för att få bort de riktigt envisa resterna. Det lönar sig att tvätta mixern direkt efter användning så att inget hinner torka fast.

Annat: Kladdig mat fastnar i tratten bakom bettet vid mixning och man måste peta med något för att få det därifrån. Det är säkrast att alltid dra ur kontakten förrän man petar.
Det går att mixa de råvaror som inte stänker i en karott, kastrull eller liknande. Det som stänker och flyger flisor av, är det bäst att mixa i en hög och smal behållare. En mugg är ett bra alternativ att mixa i. Jag virade en plastpåse runt muggens öppning för att hindra det från att stänka.