Koka ägg i mikron

Nu ska jag ta reda på om det går att koka ägg utan kastrull och spis. Ett exempel på hur man tillreder ägg i mikron kan hittas i ett av mina tidigare blogginlägg här. Där kokade jag ägget utan skal i ett glas. Nu ska jag testa om det går att koka ägget med skal på i mikron. Ifall man sätter ett helt ägg i mikron exploderar det. Men hur går det om man sätter ägget i vatten?

VARNING! Att koka ägg i mikron är bland det farligaste man kan göra i ett kök. Ägget är den instabilaste och explosionskänsligaste råvaran som kokkonstens historia känner till. Risken att misslyckas är stor. Det finns risk för skada eller i värsta fall död. Var beredd på att städa mikron efteråt.

"Jag har läst varningen ovan och förstått riskerna. Jag förstår konsekvenserna av att misslyckas. Jag tänker ändå koka ägg i mikron."

EXPERIMENT 1

Jag lade lade ett ägg i en plastlåda, som jag fyllde med vatten. Lådan lovar tåla en hetta på upp till 120 grader C. Jag ställde lådan i mikron på max temperatur och höll tummarna. Eftersom jag ville ha ett hårdkokt ägg, och jag brukar koka äggen i kastrull i ca 10 minuter, tänkte jag att 10 minuter i mikron skulle bli bra. Big mistake!

Då 9 minuter hade gått, hördes en explosion från köket: KABOOM! Mikrons lucka hade flugit upp och själva mikron hade förflyttat sig 5 centimeter från väggen. Ägget hade exploderat och prytt mikrons innerväggar med äggslamsor.

 

På bilden nedan ser ni vad som återstod av ägget. Det har en liten antydan på att vara bränt. Resten av ägget hade spritt ut sig, i ett jämt lager av atomstora beståndsdelar, över hela köket.

EXPERIMENT 2

Efter att jag skurat köket och mikron, kläckte jag en ny taktik, och fortsatte med experiment nummer 2.

Jag lade ett nytt ägg i samma låda, som jag fyllde med vatten. Den här gången ställde jag mikron på högsta effekt i bara 4 minuter. För säkerhets skull ställde jag också en mikrokupa över, i hopp om att inte behöva städa så mycket, ifall ägget skulle explodera.

När 4 minuter hade gått kunde jag andas ut av lättnad. Det hade inte hörts någon explosion ifrån köket. Det hade uppstått en spricka i äggets skal, men den hade inte exploderat.

Hur ser ägget ut inuti då? Är det rått, löskokt, hårdkokt eller gummiboll? Jag kan med glädje meddela att ägget är jämt hårdkokt. Det hade krupit in vatten under skalet, vilket gjorde att skalet lossnade lätt.

Hur smakar ägget då? Det smakar helt normalt... ägg. Succsess!

EXPERIMENT 3

Då jag försökte koka ägget i under 4 minuter, blev ägget inte färdigt...

DET VETENSKAPLIGA RESULTATET

Slutligen har jag kommit fram till att det går att koka ägg i mikron! Ifall ägget får snurra 4 minuter på högsta effekt i en vattenfylld plastlåda blir det hårdkokt. En spricka i skalet är ett positivt tecken på att ägget är färdigt. Att det finns små bubblor i vattnet, när ägget kommit ur mikron, är ett tecken på att temperaturen stigit tillräckligt högt.

Eftersom en kastrull tar för mycket plats i resväskan, kommer jag på basis av det här experimentet att leva på bl.a. ägg kokade i mikron den närmaste månaden.

Så överlever du en 10 timmars tågresa

"Bästa passagerare, det här är Intercitytåget till God knows where... I tåget finns en restaurangvagn. Trevlig resa!"

Behåll er restaurangvagn! Jag har med egen matsäck!

Genom noggrann förberedelse och planering av dagens måltider, reser jag 10 timmar med tåg, på enbart egen matsäck. Under resan äter jag i stor sätt det jag annars brukar äta. På så sätt kommer kroppen och magen att stressas så lite som möjligt av den långa resan.

Låt färden börja...

6:30 Väckning. Jag tar min matsäck från kylskåpet.

6.45 Med packning och cykel slänger jag mig sömndrucken och svärande ut genom dörren, där jag möts av en behaglig 15 graders köld.

7:00 Jag anländer vid tågstationen efter 3 km i cykelsadeln, med en väska på ryggen, som får bakhjulet att se oroande platt ut.

7:10 Tåget går och jag bänkar mig framför mitt morgonmål, som består av en bana, ett ägg och havregryn tillsammans med russin. Eftersom jag inte kokade gröten, förrän jag stack iväg hemifrån, blöter jag upp den med mjölk. Jag dricker också upp en tredjedel av den vattenreserv på ca 1,5 liter jag har släpat med mig.

 

Jag häller över så mycket mjölk som möjligt från mjölkpaketet i en flaska, för att det inte ska skvätta över när jag förflyttar mig till nästa tåg. Jag bäddar också in mjölken i en teknisk tröja, som hjälper till att hålla den kall.

9:34 - 9:45 Tågbyte. Jag behövde stå och vänta på det försenade tåget i bara 5 minuter.

10:30 Till lunch äter jag makaroner med broilerstrimlor. Den har jag förberett för ett x antal dagar eller veckor sedan. (Exakt när jag gjorde den kan jag inte minnas, eftersom både makaronerna och broilern har stått i frysen ett tag, och väntat på en dag som denna.) Maten är fortfarande i kyligt tillstånd, eftersom den varit nerbäddad i en fleecetröja sedan jag tog den ur kylskåpet. Jag äter också en morot och dricker upp resten av mjölken, som är kvar i mjölkpaketet. Mjölken är fortfarande kall. Hittills på resan har jag förbrukat ca 1 liter vatten.

13:30 Magen säger att det är dags att äta mellanmål. Till mellanmål äter jag ett ägg, som inte lidit alls av resan, och en tomat. Det här sköljer jag ner med resten av det 1 liters mjölkpaket jag hade med mig. Eftersom mjölken varit inbäddad i en teknisk tröja är den fortfarande sval.

15:10 - 15:16 Tågbyte.

16:00 Genom att stapla matvaror på varandra kan man göra en burgare. Enligt mig spelar det ingen roll vilka råvaror man använder. Så länge de är på varandra kan man kalla det för "burgare". Till middag gjorde jag alltså en knaprig burgare med riskaka som botten, en "broilerstrimlebiff" i mitten och till slut staplade jag surskorpor ovanpå. Som sallad åt jag en apelsin, och så gjorde jag slut på det sista av min vattenreserv.

Biffen skulle ha varit lagom upptinad, ifall jag skulle ha kommit ihåg att ha den i frysen innan jag reste iväg. Nu hade den bara varit i kylskåpet, men fleecetröjan höll den tillräckligt kall, för att den inte skulle ruttna.

17:09 Tåget anländer vid destinationen enligt tidtabellen. Min väska känns lite lättare, efter att jag har ätit upp hela matsäcken, med undantag av lite jordnötter och surskorpor. Jag har alltid med mig lite nödproviant, ifall tåget skulle vara försenat eller hungern skulle vara större än beräknat.

17:20 Jag får bilskjuts till min slutdestination. Men först kör vi via några butiker och handlar mat.

19:00 Efter att ha varit på resande fot i 12 timmar och 15 minuter är jag äntligen framme.

19:30 Jag äter som vanligt kvarg och äpple till kvällsbit, tillsammans med lite jordnötter och olycksdrabbade surskorpor. För första gången den här dagen äter jag utan att röra mig vid en hastighet på över 100 km/h.

Choklad

Jag tänkte bara meddela en sak: 

Jag har gjort choklad... 

... hemmagjord choklad... 

... utan socker!

I RULE! 

Nougat-version och mörk choklad.

INGREDIENSER:

(Mängden är inte så noga. Det är en smaksak hur mycket man använder av vilken ingrediens.)

1 mogen banan

ca ½ - 1 dl kakaopulver (sockerfri)

Till nougat-varianten behövs också ca 3 matskedar jordnötssmör.

GÖR SÅ HÄR:

1. Mosa bananen.
2. Blanda ner lite i gången av kakaopulvret.
Då smeten blivit stabbig tycker jag att det är tillräckligt med kakao.

3. Ifall då gör nougat, blanda nu ner jordnötssmöret.
Efter detta är blandningen fortfarande stabbig.
 4. Trotta ner blandningen i former (t.ex. iskubsform).

5. Ställ i frysen i några timmar. 

Chokladpralinerna äts frusna och förvaras i frysen så att de inte smälter.

Jag glömde väl inte att nämna att det här är gott!

Meet the meatmen!

Jag använde pepparkaksformen till att göra små roliga gubbar av malet kött!

(Tillreds i ugnen på 175°C i 30 - 45 min.)

LOL! :D

Jag gillar inte pepparkakor!

"Tre gubbar, tre gubbar från Pepparkakeland. Till julen, till julen, vi komma hand i hand..."

Pepparkakan innehåller både socker och kryddor... de är ju bara för äckliga! Det ända jag tycker om hos pepparkakor är att baka dem, trycka ut fina figurer, dekorera dem med glasyr och bygga pepparkakshus. Att äta dem överlåter jag åt någon annan.

Brorsan vågade påstå att jag inte kan göra hälsoamma pepparkakor. Så än en gång kavlade jag upp ärmarna och tog emot utmaningen.

Eftersom jag blev tvungen att lämna bort kryddorna, som gör pepparkakan till just pepparkaka, kan man tänka sig att jag misslyckades med att göra pepparkakor. Mina skapelser smakar inte pepparkaka utan enbart "kaka". Men de ser (nästan) ut som pepparkakor, låter som pepparkakor, är hårda som fan, och det går att bygga hus utav dem!

Det här är också en tacksam deg, som inte jäser. Det betyder att figurerna kommer att vara av samma storlek när de kommer ut ur ugnen, som de är när de åker in. Det här är bra då man ska göra pepparkakshus.

INGREDIENSER

1 mogen banan

1½ dl finfördelade kikärter
(1 dl torkade kikärter = 2½ dl uppblötta kikärter = 1½+ rostade kikärter = 1½ finfördelade kikärter)

3½ dl havregryn
1  äggvita

½ tsk bakpulver

1 msk kakaopulver

FÖRBERED KIKÄRTERNA: (Recept på rostade kikärter >>)
Ifall att du är lat kan du helt och hållet lämna bort kikärterna från receptet.
1. Blötlägg kikärterna i vatten i ca 12 h.
2. Bred ut kikärterna på en en plåt och rosta dem i ugnen på 150°C i ca 1 h.
3. Finfördela kikärterna till så små beståndsdelar som du bara kan. Jag krossade dem med hammaren. Andra verktyg är också tillåtna.

BLANDA DEGEN:

4. Mosa bananen.
5. Blanda ingredienserna. Degen ska gå att rulla till en boll. Lägg till mer havregryn om den är kladdig.
Den traditionella pepparkakan är brun. Därför använder jag kakaopulver för att mina "pepparkakor" ska få lite färg. Kakaon täcker också banansmaken. Jag vill inte att kakorna ska börja smaka choklad, så därför sätter jag inte för mycket. Det gäller att smaka för att få till den perfekta blandningen.

BAKA:

6. Kavla ut degen på önskvärt sätt och till önskad tjocklek. Som kavel använde jag ett slätt glas. För att inte degen ska fastna på "kaveln" smorde jag in glaset med lite rypsolja.
7. Använd pepparkaksformer för att trycka ut figurer eller skär ut figurer med en kniv.
8. Grädda "pepparkakorna" i ugnen på 200°C i ca 10 - 15 minuter.

PEPPARKAKSHUSET:

Så länge kikärterna ligger i blöt har du god tid på dig att släppa lös din inre arkitekt och designa ett mästerverk, som skulle göra Alvar Aalto avundsjuk. Jag lyckades inte hitta på något som kunde ersätta det smälta sockret som lim. Därför byggde jag en konstruktion som gick att foga ihop utan lim. Jag måste medge att den blev ganska ostadig... Men den hölls ihop tillräckligt länge för att jag skulle kunna ta ett foto. (Ät inte snöret!)

God jul då bara!

 Uppdate 19.12.2014: Lösning på glasyr och lim problemet finns här.

Rostade kikärter

Oj, mums vad jag har hittat goda snacks!

Det är rostade kikärter som är härligt knapriga och proteinrika. De är också lätta att göra!

Allt du behöver är torkade kikärter och om du vill, kanske lite salt.

GÖR SÅ HÄR:

1. Blötlägg de torkade kikärterna i vatten i ca 12 h. 

2. Skölj kikärterna och låt dem rinna av sig.

(3. Strö på salt och blanda om, så saltet fördelar sig jämnt.)

4. Sprid ut kikärterna på en plåt och ställ dem mitt i ugnen på 150°C i ca 1 h. Skaka om plåten ibland. Kikärterna är färdiga när de är helt torra och knapriga

Den förunderliga sej-fisken

Ursprunglig alaskasej                       Bild

Den liknar mer Lego än ett djur. Den säljs fryst i en kantig, platt kartonglåda. Den är delad i så symmetriska bitar, att egyptierna skulle vara avundsjuka. Det är den förunderliga sej-fisken!

Den är benlös och skinnlös och innehåller nästan inget fett alls. Sej-fisken är också det smaklösaste animaliska föda, som kan hittas.

Hur är det möjligt att ett sådant djur kan ha överlevt på 1000 meters djup i det iskalla Stilla Havet?

Den förädlade sej-fisken är bara ett minne av sin forna form, som en vild och simkunnig fisk. 

Djupfryst alaskasej från butiken

Den går att stekas, men lättast tillreds den i 175 graders ugn i ett passligt antal minuter (efter 1 h är den åtminstone genomstekt).

Näringsinnehåll per 100 g

Kalorier: 75 kcal
Proteiner: 17,00 g
Kolhydrater: 0,00 g
Fett: 0,80 g

Länkar:
Alaskanseiti, Fatsecret
Alaska Pollock, Wikipedia