Puffar

Jag gjorde gulliga fluffiga bakelser (Petit-chous) som man kan fylla med lite vad som helst.

Jag fyllde dem med en härlig kombination av kvarg och banan. Några fyllde jag med en blandning av banan, kvarg och kakaopulver.

Hemligheten bakom fluffigheten är att vispa... mycket och hårt. Det kanske skulle vara bra med en elvisp men jag körde hårt med ballongvispen.

INGREDIENSER (12 st):

1½ dl vatten

½ dl havregryn

1 ägg

Exempel på fyllning:

1 dl kvarg

½ banan

GÖR SÅ HÄR:

1. Mixa havregrynen till mjöl med en stavmixer.
2. Koka havregrynen i vattnet till en stabbig gröt. (Jag använde mikron)
3. Vispa ägget till skum.
4. När gröten svalnat vispa ner den i äggskummet. Vispa kraftigt igen.
5. Häll smeten i muffinsformer.
6. Ställ i 180 graders ugn i 25 minuter. Öppna inte ugnsluckan förrän bakelserna är färdiga.
7. Lossa från formerna och låt svalna på ett galler.

8. Skär upp bakelserna. Skär inte helt igenom för då pöser fyllningen ut då man biter i bakelsetna.
9. Tillred fyllningen. 
10. Trotta in fyllningen i bakelserna.

 Om bakelserna pöser bra ryms det mycket fyllning. Den här individen har pöst speciellt fint.