Muffinsformer av silikon

OH YEAH!

Det är de färgglada muffinsformerna av silikon! :D

 

Formerna tål temperaturer från - 40°C till 230°C.

Tvätta formerna noga före första användning.

 

 

Kanterna viker sig inte så att smeten rinner över.

Muffinsen lossnar lätt ur formerna utan olja och smörjande.

Formerna behövs smörjas endast vid första användningen, så att de "körs in".

Formerna tål att diskas och går att använda om och om igen.
Rengöring är lätt eftersom formerna kan vändas in och ut.

Lime och bär cheesecake

Omnomnom... Jag har gjort en cheesecake där alla råvaror är sockerfria och naturella. Bottnen är trevligt kladdig och fast med en nötig smak. Fyllningen har en fräsch smak av lime och ovanpå slängde jag de bär jag hade i frysen dvs. blåbär och hjortron. Den här kakan behövs heller inte ett varv via ugnen.

*************

BOTTEN

1/8 paket dadlar (250 g pkt)

2 dl havregryn

1 tsk jordnötssmör

FYLLNING

3 gelatinblad

1 ägg

100 g färskost

200 g kvarg

1/4 paket dadlar (250 g pkt)

1/3 lime (skal och saft)

PÅLÄGG

X mängd frusna eller färska bär av valfri sort

*************

1. Koka dalarna mjuka i en kastrull och mosa dem.
2. Sätt 1/3 av dadlarna i en skild skål och blanda tillsammans med havregrynen och jordnötssmöret.
3. Sätt ett bakplåtspapper i botten på en form (ca ø 20) ifall du vill ta ut kakan ur formen före servering. Tryck ut blandningen i bottnen på formen. Ställ bottnen i kylskåpet.

4. Sätt gelatinbladen i blöt i kallt vatten i ca 10 min.
5. Skilj åt äggulan och vitan. Skumma äggvitan.
6. Riv limen och blanda med resten av dadlarna i kastrullen.

7. Värm lime och dadel-bladningen och släng i gelatinbladen så att de smälter.
8. När bladningen svalnat rör ner kvargen, gulan och färskosten. Sväng försiktigt ner äggviteskummet.
9. Häll blandningen ovanpå bottnen. Låt stelna i kylskåpet över natten.

10. Ta ut kakan ur formen o sätt på ett fat.
11. Häll på bär. Ifall bären är frysta kan du tina dem i mikron. Du kan hälla på bären hela eller mosade.

*************

Midsommargrillande

Det är midsommar. Att grilla är en viktig tradition på midsommaren. Vad man grillar spelar inte så stor roll. Huvudsaken är att man grillar.

Jag tänkte testa att grilla sådant jag inte grillat förut. Därför packade jag ryggsäcken med skojig mat och andra tillbehör, drog på mig långkalsongerna och försäkrade mig om att jag hade både underställ och fleecetröja under jackan, innan jag begav mig ut i sommarvädret.

Brasan är viktig när man ska grilla. När jag hittat grillplatsen i skogen gällde det att göra upp en eld. Jag staplade små vedklabbar ovanpå träflisor och lite tidningspapper. Jag använde mig av tändstickor för att tända brasan. Efter några misslyckade försök hämtade jag en ordentlig hög med torra tallkvistar och då blev det minsann fyr på vedklabbarna.

Jag täljde en grillpinne och tog några kommersiellt gjorda pinnar för att använda vid grillningen. Jag tycker det är mysigt med pinne när man grillar. Galler kan man också använda men det blir lite för civiliserat. Grillpinnen fungerar som tillredare och bestick. Tallrik behövs inte. Jag spetsade råa potatisskivor, lax, äppelklyftor, rågbröd och ett broilerben på grillpinnarna.

När maten sitter ordentligt på pinnen och inte trillar av, är det bara att trycka in den i brasan. Man ska sätta det man grillar nära den trevligt lysande glöden och undvika eld och rök.

Hur vet man när det är färdigt då? Jag använde mig av en så avancerad teknik som att titta, peta och provsmaka.

• Att rosta rågbröd över öppen eld är som direkt ur en mysig film med lyckligt slut.
• Broilerbenet var besvärligt att grilla på grund av att det var tjockare i ena änden. Broiler får heller inte lämna det minsta rått. Det brända är som tur till mesta dels skinn.
• Laxen blev bra. Den gick lätt att spetsa på pinnen och satt som en korv. Det tog inte heller länge för den att bli färdig.

• Grillade äppelklyftor är en liknade succé som rågbrödet. De blev söta, mjuka och gosiga.
• Råa potatisskivor är inget som jag rekommenderar att grilla. Fastän de har en vacker svart och sotad utsida kan insidan fortfarande vara rå. 

När man har färdigt grillat är det viktigt att släcka brasan så man inte förorsakar en skogsbrand eller någon liknande naturkatastrof. Jag lät brasan brinna ner ock hällde på några liter vatten innan jag gick hem (och jag tog naturligtvis med mig mitt skräp, till skillnad från vissa andra!). Jag hann nätt och jämt hem innan snöslasket kom.

Trevlig midsommar! ;)

Sju muffins till morgonmål

Jag ville testa en sak...

... och det här testet blev en succsee!

Morgonmålsmuffinsen är här för att resan ska börja på ett fantastiskt sätt!

Ibland måste jag sticka iväg tidigt på morgonen utan att jag hinner äta morgonmål. Ifall jag vill äta morgonmål innan jag ger mig av, blir jag ju tvungen att stiga upp tidigare och rusa iväg rapande med full mage. Morgonmålet får jag dock aldrig hoppa över.

Ibland tar jag med morgongröten i en burk; kokt eller okokt, och äter det så snart jag kan. I det här fallet ska jag avnjuta mitt morgonmål så fort jag tagit mig till bussen och benkat mig. Eftersom busschauffören troligtvis är en wannabe Grönholm, vill jag inte spilla mjölk i famnen och hålla koll på en gröt som rinner iväg längs med vaderna ner i skorna, då bussen accelerear, gör tvärbromsningar och kurvar längs med vanskötta vägar.

För att slippa allt klott tog jag allt jag brukar äta till morgonmål, dvs.:

3 dl havregryn
2½ dl mjölk
1 ägg
1 banan
1 näve russin
1 nypa salt

... och blandade ihop allt till en lös smet. Jag hällde smeten i 7 stycken muffinsformer och ställde i ugnen på 175 grader C i ca 50 minuter.

Morgonmålsmuffinsen blev fasta och klottsäkra (någon fåfängd person skulle kanske kalla dem för gummiaktiga). Nu är det bara att tugga sig igenom härligheten och få en awesome start på en awesome dag! :D

Nedan kan ni jämföra hur mitt morgonmål ser ut normalt och hur det ser ut när alla råvaror är ihopblandade. Båda morgonmålen innehåller samma igredienser av samma mängd.

Morgonmålsmuffins

Den normala morgongröten med tillägg

Uppdate 13.7.2014: Här är samma portion i ytterligare tre olika former:

Kaka

Smörgås

Wrap

Dadelkaka

Alltså... den fastande lite i formen... men den är nog god, fast den ser ut som något jag hämtat med spade från trädgårdslandet.

Dadelkakan är knaprig på ytan, men oj maj gadd vad det blev sött! Varning för sockerfylla! Därför drog jag ner på dadelmängden till nästa sats. I orginalreceptet skulle det också vara 1 dl socker! Människor, vad är det för fel på er och era förlamande smaksinnen?!

IGREDIENSER: 

1 kaka eller 8 muffins 

• 1/3 - ½ paket dadlar (250 grams paket) beroende på hur sött man vill ha det
• 3 dl vatten
• 2 ägg
• 1 tsk bakpulver
• 3 dl havregryn
• (1 mtk kakaopulver, ifall du vill ha en mörkare smet o smak av kakao) 

ENKELT:

• Koka dadlarna i vattnet tills dadlarna är mjuka och mosa dem så gått du kan.
• Tillsätt resten av ingredienserna och rör till en jämn smet.
• Grädda i 175 graders ugn i ca 50 minuter.